Le XXème siècle : acteurs, poètes et écrivains

Les années 1950 et 1960 constituent l’âge d’or du village : Saint-Paul se transforme alors en un fabuleux plateau de cinéma sur lequel se croisent les vedettes du 7^ème art français et étranger, attirées sur la Côte d’Azur par les studios de la Victorine à Nice et le Festival de Cannes.

La présence de Jacques Prévert à Saint-Paul pendant une quinzaine d’années contribue à attirer de nombreux réalisateurs tels Henri-Georges Clouzot et André Cayatte. Prévert habita notamment à «la Miette» une toute petite maison située au coeur du village.

James Baldwin et Marc Chagall préférèrent s’installer dans la quiétude de la campagne saint-pauloise ; ils passèrent l’un et l’autre près de 20 ans au village.